モンゴルから手作りの食材が届きました。

モンゴルに住む親戚の自家製品です。

 

遊牧民が可愛がっている家畜のミルクから作られた伝統食品のチーズ、

モンゴル語で「ホロッド」といいます。

噛むほどに‘酥’の味わいが滲み出て、

飲み込むやいなや

身となり骨となってくれそうな、

滋養食の代表です。

 

匂いはあまり強くなく、大自然の中でじっくり天日乾燥させ、

保存できるように、ひと手間もふた手間もかけてくれています。

 

食卓の真ん中にこのチーズとモンゴルのミルクティー

‘スーティーツァイ’が揃うと、

一人また一人と自然と仲間たちが集まって

たちまち、笑顔が溢れます。

 

我が家の元気の素です。

私達は特に朝ご飯にこの元気の素をいただいています。

ほっとして 心が開放されたかと思うと、

あっという間に 身体はじっとしていられなくなるほど

元気スイッチが作動。

 

本当に信じられないほど魅力に溢れ頼り甲斐があります。

モンゴルの大草原が育む伝統的な食事はモンゴル民族の誇りです。

 

 

さて、私達が住む丹波篠山の伝統食の中で愛して止まないのは黒豆です。

豆乳、きなこ、お茶、珈琲、酢漬け、煮豆、黒豆ご飯と大活躍です。

特にお味噌作りに黒豆を使えて本当に贅沢気分。

地元の農家の方々が、毎年丹精込めて栽培してくださるお陰です。

 

私達が長年お世話になっている農家の皆様・・・

いつもいつも感謝しております。

ありがとうございます。