オータニ・モンゴルの里

ブログカテゴリ:料理長


2018年 · 2018/01/23
モンゴル菓子ボーブの恋人 筋金入り 一直線 実直 頑固 硬派 味のあるボーブ君がいつも 片時も離れられないでいる恋人がいます。 名前は ミルクティーちゃん 本名はスーティーツァイ モンゴルの大草原に遊牧民が穏やかに淡々と 日常をまるで世界の幸せを一人占めしたかの様に営んでいられる ・・・ その訳はミルクティーちゃんのお陰なんです。...

2018/01/18
モンゴルから手作りの食材が届きました。 モンゴルに住む親戚の自家製品です。 遊牧民が可愛がっている家畜のミルクから作られた伝統食品のチーズ、 モンゴル語で「ホロッド」といいます。 噛むほどに‘酥’の味わいが滲み出て、 飲み込むやいなや 身となり骨となってくれそうな、 滋養食の代表です。...

2018/01/12
1996年の開店以来、 欠かさず作り続けているお菓子のひとつに 「ボーブ」という、モンゴルの伝統菓子があります。 ‘固い’という個性が際立っていて、 そこが大人気のようです。 モンゴルの家庭やレストラン、cafeなど どこでも大人気の一品です。 素材も味も、とにかく‘シンプル’。 世界一シンプル菓子競争に出場したら 優勝しちゃうかも・・・...

2017/12/31
皆様こんにちは! 2017年12月31日大晦日です。 ここ丹波篠山ではお正月の準備を一つ一つ丁寧に進めていらっしゃるお家が多く、庭木の剪定をしたり、お墓のお掃除をしたり、しめ縄を編んだりしておられる様子です。 また地元のおいしい黒豆を思い思いに煮豆にしておせちの準備もしています。...